あさイチのオホーツクの天然塩は絶品 !サロマ湖のうまみ凝縮塩のお取り寄せは?

良いお塩を使うと料理の味が美味しくなりますよね。

あさイチ( NHK テレビ月曜日~金曜日午前8時15分~9時54分放送)で「おでかけⅬⅠⅤE マチの有名人が作る オホーツクの天然塩」 が放送されました。

北海道の 湧別町の工場で、地元のまきを使って、地元のサロマ湖の海水で作られた天然塩の工場が紹介されました。

サロマ湖の海水で作られた「塩は」うまみが凝縮されて、絶品だということなんです。

今回はその塩について調べてみたいと思います。

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北海道湧別町

湧別町は、北海道の東北部オホーツク管内の中央部に位置し、北海道で最大のサロマ湖が有名です。北見峠に水源を持つ湧別川流域に肥沃な大地が広がっています。

オホーツク海に面した この広大な地域を地元の人はオホーツクと呼びます。

サロマ湖

サロマ湖は北海道オホーツク海岸の北見市、常呂郡佐呂間町、紋別郡湧別町にまたがる湖です。

北海道で最も大きい湖です。

日本最大の汽水湖です。

汽水湖とは、淡水の中に海水が入ってきている湖や沼のことです。

ほとんどの汽水湖は海に面していて、その一部が開いていてそこから海水が入ってきています。

比重の関係で下の方に海水が、上の方が淡水になっています。

サロマ湖では ホタテ貝、牡蠣の養殖が盛んです。

栄養たっぷりの水質なんです。

サロマ湖の水の味は、塩辛い中に甘味もあるそうです。

オホーツクの塩の製造は

オホーツクの塩の製造は、凍っていない磁気のサロマ湖の水を使っています。

水が足りない時は、 氷に穴を開けて水を取るときもあります。

サロマ湖から汲み上げた海水を三つの結晶かまを使って、三日間 煮詰めて塩の結晶を生成します。

季節によって、海水の状態が違うということで、全て手作業で製造されています。

とても丁寧に作られています。

この オホーツクの塩は絶品だということです。

塩の味で、料理の味も変わってきますし、おにぎりに 使うだけでも美味しそうですね。

いいお塩を普段から使いたいですよね。

お取り寄せもできます。

我が家もちょっと塩にはこだわっていますが、オホーツクの塩はとてもおいしそうです。

あ~。塩おにぎりが食べたくなってしまいました!

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